C'est bio la vie - Chouette planète
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Dossier : l'Apithérapie
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LIBRE PROPOS

Les allergies sont en pleine explosion : un enfant sur trois est aujourd’hui atteint par ce dysfonctionnement immunitaire naguère peu répandu… Qu’est-ce qui peut expliquer pareil phénomène ? Au lieu d’incriminer les « allergènes » naturels (pollens, graminées, acariens, fraises …), on ferait mieux d’affronter sérieusement cette question et d’examiner ce qui a changé en quelques décennies. Ce qui a changé, c’est l’exposition croissante aux pollutions (extérieures et domestiques), la multiplication des vaccinations et la dégradation des habitudes alimentaires. Gavée notamment de produits laitiers industriels et de céréales dénaturées, notre progéniture asthmatique, enrhumée ou eczémateuse manifeste ainsi la maltraitance infligée à ses intestins (sans oublier les souffrances émotionnelles consécutives à l’épidémie de divorces et au climat conflictuel collectif).

Le salut viendra-t-il du « Plan National Nutrition Santé » (PNNS) lancé par le gouvernement fédéral ? On peut en douter. Conçue pour enrayer l’obésité, cette campagne fait certes l’éloge des fruits et des légumes. Mais dans le même temps, elle nous fait croire que nous ne mangeons pas assez de lait et de céréales. Cette croyance repose toujours sur la « pyramide alimentaire » bâtie à l’époque par le ministère de l’agriculture américain sous l’influence de puissants lobbies. Pour lutter contre le surpoids et les allergies, il faudra bien un jour démolir cette maudite pyramide. Encore plus lamentable, le PNNS ne s’attache nullement à la qualité intrinsèque des aliments. A la veille de la semaine bio (lire page 4), il serait pourtant utile de rappeler combien la vitalité de notre nourriture est importante pour la santé. Dans son article (lire page 14) Alain Mahieu souligne encore une fois les grands atouts des crudités. Et dans sa recette de « cuisine tonique » (p 13), Pol Grégoire leur fait comme de coutume largement honneur.

Le chemin de la santé passe plus que jamais par les herboristeries et les magasins bio. C’est dans ce type de commerce que l’on trouve également les produits naturels permettant de compléter une assiette équilibrée. Par exemple les remèdes d’apithérapie (thème de notre dossier en page 6 et suivantes) et les complexes de gemmothérapie fabriqués par une entreprise wallonne en pleine ascension (page 26). Ou encore les plantes, huiles essentielles et nutriments auxquels nous consacrons nos habituelles rubriques mensuelles (pages 24, 25, 28, 30). Biologiste de formation, l’une de nos journalistes s’est aussi penchée sur une ressource thérapeutique totalement méconnue : la salive ! (page 32) On y apprend que saliver est excellent pour la santé et que faire en sorte d’avoir l’eau à la bouche constitue une formidable assurance sanitaire, notamment sur le plan immunitaire. Encore un indice permettant de penser que la solution aux allergies passer certainement par le contenu de nos assiettes. Profitez donc de l’été pour les remplir d’aliments crus biologiques, pour faire la fête aux fruits, aux légumes, aux œufs, aux poissons et aux viandes ni cuites ni fumées. Bref, pour y faire entrer la vie. Et faire régresser les allergies.

Yves Rasir